Risotto con Limone e Polvere di Liquirizia di Atri

Ecco a voi la ricetta

Ingredienti per 4 persone

* 320 gr di riso Arborio

* 2 cucchiai di olio evo

* 1 limone non trattato

* 4 cucchiaini di polvere di liquirizia

* Brodo vegetale qb

* Sale

* Parmigiano Reggiano grattugiato

Preparazione

1. Preparare gli ingredienti

* Grattugia la scorza del limone e spremi il succo.

* Prepara il brodo vegetale e mantienilo caldo.

2. Cuocere il risotto

* In una casseruola, scalda l’olio evo a fuoco medio.

* Aggiungi il riso e tostalo per circa 2 minuti, mescolando continuamente.

* Aggiungi il succo di limone e lascia evaporare.

* Inizia ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente. Aggiungi altro brodo man mano che viene assorbito.

* Continua a cuocere il risotto, aggiungendo brodo fino a quando il riso è al dente, circa 18-20 minuti.

3. Mantecare e servire

* Quando il risotto è pronto, togli la casseruola dal fuoco.

* Aggiungi la scorza di limone grattugiata e mescola bene.

* Incorpora il Parmigiano Reggiano grattugiato e aggiusta di sale se necessario.

* Distribuisci il risotto nei piatti e spolvera ogni porzione con un cucchiaino di polvere di liquirizia.

Consigli

* Assicurati di utilizzare un limone non trattato per evitare residui di pesticidi nella ricetta e buon appetito

BOTTEGADELLALIQUIRIZIA